Benbuljong
Vår benbuljong är frystorkad, det vill säga vattnet har avlägsnats, men smak och näring är kvar i pulvret. Produkten är ren och innehåller inga tillsatser. En påse innehåller 450 g frystorkat pulver.
Vår benbuljong kommer från gräsbetande svenska kor. De näringsrika märgbenen får varsamt koka i vatten över lång tid, precis som när du kokar din hemmagjorda märgbuljong. Efter kokning så frystorkas buljongen för att behålla smak och näringsämnen.
Benbuljongen är rik på protein och innehåller alla essentiella aminosyror. Proteinet i buljongen består bland annat av kollagen som är ett naturligt protein som utgör största delen av kroppens strukturella uppbyggnad.
Benbuljongpulver är inte samma sak som den buljongtärning du köper i matbutiken. Buljongtärningar och flytande fonder innehåller mestadels salt och olika smakämnen utöver grundsmaken, som till exempel örter, smakförstärkare och ibland även jäst. Vårt Benbuljongpulver är frystorkad buljong som enbart är kokad på märgben, utan några tillsatta ämnen som salt, örter, smakförstärkare och så vidare.
Vem kan äta benbuljong
Med hög proteinhalt och inga kolhydrater passar produkten de som följer ketogen kost eller den som vill få i sig mer protein. Produkten innehåller inga tillsatser som klumpförebyggande medel och passar därför även de som äter enligt Paleo. Givetvis passar pulvret även till den som vill tillföra benbuljong till matlagningen för smaken och näringens skull.
Proteinets betydelse
Protein bidrar till tillväxt och bevarande av muskelmassa. Det bidrar även till att bibehålla normal benstomme.
Det finns flera studier om hur hög proteinhalt påverkar kroppen, mättnadskänsla och förbränning.
Till exempel har studier har visat att proteiner är mer mättande än kolhydrater och fetter. Kost med hög proteinhalt och låg fetthalt ökar mättnaden både under och efter måltid.
För att smälta, absorbera, metabolisera och lagra mat i kroppen, krävs en mängd energi. Ett sätt att mäta denna energi är att mäta värmen som skapas i kroppen efter man ätit, även kallad Diet Induced Thermogenesis (DIT). Proteiner kräver mer energi för att smältas i kroppen jämfört med fett och kolhydrater. Det vill säga, en diet med hög proteinhalt har högre förbränning jämfört med dieter med mycket kolhydrater och fetter.
Du kan läsa och se referens till dessa studier och ännu fler, här på tillverkaren av OmniBroth™ hemsida.
Användning
Ett proteinrikt benbuljongpulver går att använda i både varm som kall mat. Som allra enklast blandar du benbuljongpulver med hett vatten till en stärkande kopp benbuljong. Du kan även tillföra det i din matlagning, låta det koka med i grytan på spisen eller strö det direkt över din mattallrik.
Följer du ett recept så motsvarar en slät matsked ungefär 4 gram pulver.
Tips för att lösa pulvret i kallt vatten
Benbuljongpulver utan klumpförebyggande medel är svårare att lösa upp i kallt vatten. Vi har testat lite olika sätt med blandat resultat. Här är de vi tyckte fungerade bäst.
- Vispa ihärdigt, till exempel med en elektrisk lattevisp.
- Köra allt i en mixer, till exempel när du gör din smoothie, kaffedrink eller guldmjölk.
- Lägg pulvret i en skål, tillför liten mängd vatten och arbeta ihop till en tjock pasta med till exempel en gaffel. Tillsätt mer vatten efterhand.
Att bara röra ihop pulver med vatten ger lätt små klumpar och att skaka ihop pulvret fungerade inte riktigt heller för oss när vi testade.
Innehåll & Förvaring
Den enda ingrediensen är frystorkat benbuljongpulver.
Benbuljongen har kokats på märgben från Svenska gräsbetande kor.
Varje batch benbuljong från OmniBroth™ testas noggrant för att inte innehålla tillväxthormoner, antibiotika, bekämpningsmedel, tungmetaller, oönskade bakterier och allergener. Produkten har tillverkats i enlighet med och uppfyller all aktuell relevant EU- och svensk lagstiftning.
Förvara torrt och svalt utom räckhåll för små barn.
Varför vi valt OmniBroth™
Vi har valt OmniBroth™ då råvaran kommer från Sverige och buljongtillverkningen sker i Svensk anläggning. Produkten har tillverkats i enlighet med och uppfyller all aktuell relevant EU- och svensk lagstiftning.
Varje batch av OmniBroth™ testat noggrant för att inte innehålla hormoner, antibiotika, bekämpningsmedel, tungmetaller, oönskade bakterier osv. OmniBorth™ testas även för att inte innehålla några allergener.
Näringsvärde per 100 g
| Näringsdeklaration per | 100 g |
| Energi | 1770kJ/420 kcal |
| Fett - varav mättat - varav enkelomättat - varav fleromättat | 2 g 0,8 g 0,9 g 0 g |
| Kolhydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 95 g |
| Salt (ej tillsatt) | 2 g |
